ホワイトディにお菓子を焼こうとむっくと二人で張り切った土曜日。
レシピは「ひとくちサイズのロッククッキー」 と
「メープルバナナケーキ」のバナナ抜きの生地ををカップで焼いたモノに決定。
でも、欲を出してもう1種類焼きたいなぁ〜と思い…
急遽作ってみたのがこのクッキー。
ちょっとソフトタイプのやさしいクッキーです〜♪
「クリームチーズはやっぱり何に入れても美味でございまする。」
| 【材料】約３５コ分 | |
| 小麦粉 | １８０ｇ |
| バター | １１０ｇ |
| クリームチーズ | ８０ｇ |
| グラニュー糖 | ８０ｇ |
| 卵黄 | １コ分 |
| レモンエッセンス | 適宜 |
| 【下準備】 |
| １）バターとクリームチーズを室温に戻しておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに室温に戻したバターとクリームチーズを入れ、木べらでクリーム状になるまでよく混ぜる。 |
| ２）グラニュー糖を２回に分けて入れ、さらによく混ぜる。 |
| ３）卵黄とレモンエッセンスを入れ、よく混ぜる。 |
| ４）小麦粉をふるい入れさっくりと混ぜ合わせる。 |
| ５）ひとまとめにしてラップに包み３０分〜1時間、冷蔵庫で寝かせる。（ちょっと生地がべたつくのでやりづらいかも…） |
| ６）オーブンを１６０度に温め始める。冷蔵庫から出した生地をちぎり、丸めて軽くつぶし、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。１６０度のオーブンで１５分焼いてできあがり。 |
レモンエッセンスの代わりにレモン汁でもＯＫ！
その場合は小さじ２にしてくださいませませ。
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