くまレシピにもある”いろいろ使える天板ケーキ”を使ったロールケーキ。
今回はモカクリームを入れて大人の味（！）にしてみました。
スポンジに塗ったラム酒の入ったシロップが美味しさの決め手♪
「なんだか渦巻きがへなちょこになってしまいましたねぇ・・・。(笑）」
| 【材料】２８×２８ｃｍの天板１枚分 | |
| 小麦粉 | １００ｇ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 卵 | ４個 |
| バター | 大さじ１ |
| 牛乳 | 大さじ１ |
| （シロップ） | |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 湯 | 大さじ２ |
| ラム酒 | 小さじ１ |
| (モカクリーム） | |
| インスタントコーヒー | 大さじ１ |
| ラム酒 |
小さじ１ |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 【下準備】 |
| １）オーブンを１６０度にあたためておく。 |
| ２）バターと牛乳を一緒にレンジで２０秒チンする。 |
| ３）型にオーブンペーパーをひいておく。 |
| 【作り方】 |
| １）卵白をつのが立つまで泡立てて、砂糖の１／３を入れ混ぜる。 |
| ２）卵黄に残りの砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。 |
| ３）２）に卵白を加え、ふるった粉も入れる。 |
| ４）溶かしたバターと牛乳を入れさっくり混ぜ合わせる。 |
| ５）型に流し入れ、１６０度のオーブンで１５分焼く。 |
| ６）焼きあがったケーキを天板から出してクーラーにのせて冷ましている間に、シロップを作る。シロップの砂糖にお湯を加えて、粗熱が取れたらラム酒を加える。 |
| ７）生クリームに砂糖を加え泡立てる。角が立つくらいに泡立てたら、あらかじめインスタントコーヒーにラム酒を加えて溶かしておいたものを泡立てたクリームにいれ、モカクリームを作る。 |
| ８）スポンジが冷めたら、手前の部分に３〜４本の切れ目を入れて、巻きやすいようにしておく。 |
| ９）はけでスポンジにシロップを塗り、モカクリームを手前と向こう側の部分が薄くなるようにモカクリームをパレットやナイフで塗リ広げる。 |
| １０）のり巻きの要領でくるくると巻き、軽く押さえて巻き終わりを下にし、ラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。３時間以上冷やした方がしっとりして美味しい！あとは切り分けて召し上がれ。 |
クリームを塗った後、巻き巻きするときは
躊躇せずに思い切ってやった方が上手くいきます！
クリームの量はちょっと多めです。
余ったクリームを表面に搾り出しで飾っても綺麗です。
モカクリームではなく普通の生クリームにして中にフルーツを入れてもグー♪
ちなみに写真のケーキには粉砂糖をうっすらふって。あります。
（ちょっと、溶けかかっているけど・・・。）
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