| ココナッツ味のケーキが続いております。（笑） 前回のスクエアケーキで満足はしたものの、 やはり、パウンド型で成功させることにこだわったあたし。(^^ゞ ココナッツミルクパウダーでなく、 今度はココナッツファインでトライ！ 中に入れるのも今度はジャムで！ 生地のお砂糖をちょっと控えて…隠し味に牛乳！ 大満足のココナッツパウンドができあがりました〜(^^)v |
「しっとり生地、ココナッツ、マーマレードのナイスなトリオであります！」
| 【材料】パウンド型中1コ分 | ||
| バター | １１０g | |
| 白砂糖 | ８０g | |
| 卵（Ｍサイズ) | ２コ | |
| 薄力粉 | ９０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ | |
| ココナッツファイン | ３０g | |
| マーマレードジャム | 大さじ２ | |
| 牛乳 | 大さじ１ | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| ２）卵を溶いておく。 |
| ３）薄力粉とベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ４）パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木ベラで白っぽくなるまでよく混ぜる。 オーブンを170度に温め始める。 |
| ２）白砂糖を入れ、じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 ホイップ状になるまでがんばる。 |
| ３）卵を2回に分けて入れ混ぜる。1度目を入れたら、 だまがなくなるまでよく混ぜてから、残りの卵を入れて、 さらになめらかになるまで混ぜ続ける。 |
| ４）木ベラからゴムベラに持ち替え、ココナッツファインを入れ、 なめらかになるまで混ぜ続ける。 |
| ５）薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものを一気にふるいいれる。 粉気が少し残ってる状態で、牛乳を入れ混ぜ合わせる。 ゴムベラで、つやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。 |
| ６）オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れる。 生地の表面にマーマレードジャムを大さじ１ずつボタッ、ボタッと、 間をあけてのせる。竹串を大きくぐるぐるまわし、生地に混ぜ込む。 マーブル状になるように、まんべんなく混ぜる。混ぜすぎないように注意！ 表面をゴムベラでならしながら、平らにする。 生地の表面にパレットなどですじを入れておく。 |
| ６）170度に温めたオーブンに型を入れ、40〜45分焼く。 途中、表面が焦げるようなら、アルミホイルでカバーする。 |
| ７）竹串を刺して、何もついてこなければ焼き上がり。 型からすぐにだして、クーラーにのせて冷ます。 |
| 前回のパインココ＠スクエアを上回る美味しさです！（笑） ココナッツ風味は変わらないけれど、 今回のパウンドはココナッツ特有のシャリシャリ感と ジャムの優しさが絡み合って、格別です！ 焼きたてもグー！翌日のしっとりももちろんグー！ この夏、おすすめ第２弾のケーキです！（笑） |
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