お友だちが来ることになって
ふと焼いてみたこのパウンド。
おいしいんです。（笑）
みんみのお墨付きです。
煮リンゴは余ります…ですので、元気だったら2本焼いて下さい。
元気がなかったら、まんまアイスクリームに添えて食べて下さい。(^^)v
「リンゴのお菓子ってどうしてこんなにおいしいんだろう〜。」
| 【材料】パウンド中1本分 | ||
| バター | １００ｇ | |
| グラニュー糖 | ９０ｇ | |
| 薄力粉 | １００ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 | |
| 卵（Ｍサイズ） | ２コ | |
| リンゴ（実際にケーキに入れるのは煮リンゴ１２０ｇ＝約1/2個分です。） | １コ | |
| グラニュー糖（リンゴを煮る時の分） | ３０ｇ | |
| シナモン（お好みで） | 適宜 | |
| 【下準備】 |
| １）リンゴを小さめのイチョウ型に切る。厚さは1cm弱。 |
| ２）パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| ３）卵を溶いておく。 |
| ４）薄力粉とベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ５）バターを室温に戻しておく。 |
| ６）オーブンを１８０度に温めておく。 |
| 【作り方】 |
| １）小鍋にグラニュー糖（３０ｇ）を入れ、じーっとそのままにしてカラメル色になるまで弱火で置いておく。途中鍋を持ち上げて火の回りを均等にするのはＯＫだけど、決して木べらなどで混ぜないように。 |
| ２）綺麗なカラメル色になったら、火からいったんはずし、イチョウ型に切ったリンゴを入れる。熱くなってるのでパチパチとはねるけれどびっくりしない。 |
| ３）火加減は弱火のまま、リンゴが柔らかくなるまで煮る。でも、ぐずぐずになるまで煮ないこと。火が通るくらいでＯＫ！シナモンが好きな人はココで加える。 |
| ４）リンゴを冷ましている間にオーブンを温め始める。 |
| ５）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらでよく練る。 |
| ６）バターがふんわりとしたら、グラニュー糖（９０ｇ）を入れ、じょりじょり感がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。ふわっと軽くなるまでがんばる。 |
| ７）溶き卵を２回に分けて入れ、その都度だまがなくなるまでしっかり混ぜる。 |
| ８）ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。粉がまだ残ってる状態で、冷まして汁気をきった煮リンゴを加える。（煮リンゴ：１２０ｇ…約1/2コ分）生地がしっとりとつやが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
| ９）出来上がった生地をオーブンペーパーを敷いた型に入れる。数回型を落として中の空気を抜き、表面を平らにならし真ん中にパレットなどでスジをつける。 １８０度に温めたオーブンに入れ５０分焼く。冷めてから切り分けて頂きましょう。 |
ちょっと書き方がわかりづらかったかもしれないのですが…
リンゴは１コ煮るのですが使うのはそのうち１２０ｇだけなんです。
それが、だいたい普通のリンゴだと1/2コ分位にあたります。
欲張ってリンゴを沢山入れると、
焼き上がりで大変なことになります。（噴火します。）
何回か試した後、１２０ｇ前後が無難な線だと割り出したあたしです。（笑）
あと、生地に混ぜ込む時は、必ず汁気をきって下さいね。
煮リンゴはそのまま食べても美味しいし、
↑に書いたように、アイスクリームと一緒に食べたり、
トーストにのせてもグー！！ヨーグルトとの相性もばっちりです♪
リンゴの美味しいこの季節。
ぜひ、お試しくださいませ。
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