先日、群馬で有名なお菓子屋さんのサブレを頂いたの。
これがまた、美味しいのなんのって！びっくり。
お給料入ったらネット注文しようと企んでいたのですよ。（笑）
でも、その前にどうしても自分でも作ってみたくなって・・・。
で、サブレとクッキーの違いってなに？…と調べてみたものの、
どーもそんなに大差はないように思えてしまった。
あえて言うなら、サブレはサクッ！とした食感と厚焼きなことかなぁ〜？(^^ゞ
お店のとはまたちょいと違うけれど、
くま版厚焼きサブレもいけてますよ。（笑）
「文句なしに美味しい。（笑）子どもらにも大ヒットです！」
| 【材料】約３０コ分 | ||
| バター | １２０ｇ | |
| 砂糖 | ６０ｇ | |
| 卵黄 | １個 | |
| 小麦粉 | １８０ｇ | |
| バニラエッセンス | 適宜 | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| 【作り方】 |
| １）バターをボウルに入れ、木べらでよくねる。 |
| ２）砂糖を２回に分けて入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。 |
| ３）卵黄をいれさらによく混ぜる。バニラエッセンスも入れてさら混ぜる。 |
| ４）粉をふるいいれ、木べらでさっくり混ぜ合わせる。だんだんポロポロのそぼろ状態になってくるが、そのまま混ぜ続けていると自然とまとまってくる。ボウルの周りについた分をゴムべらで集め、最後は手でひとまとめにする。生地を半分に分け、直径３センチの棒状のものを２本作り、ラップで１本ずつぴちっと包む。それらを冷蔵庫に入れ休ませる。５時間以上。冷凍庫なら３時間位で大丈夫。 |
| ５）寝かせた生地を厚さ１センチに切って、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。１６０度に温めたオーブンにいれ、１３〜１５分焼く。よーく冷ましてから召し上がれ。 |
生地を休ませる場合、あたしは冷蔵庫のチルド室に入れてました。
前の晩に作って翌日焼く…っていうパターンがいいのかも。
冷凍庫に入れておけば保存（約１ヶ月）がきくので、
食べたいときに出して焼くこともできます(^^)v
焼き加減ですが、あまりしっかり焼かず、
表面がまだ白っぽいくらいでＯＫ。
裏側を見て、薄いキツネ色になっていればバッチリです。
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