友人ベティに教わったチーズパウンドをちょいとくま風にアレンジ！！
レモンの香りをプラスして、生地のしっとりさもアップ♪
我が家での定番ケーキになりそうですっ！
「割れ目が曲がっちゃったのと、
空気が少々入りすぎちゃったのはご愛嬌…ってことで！！（笑）」
| 【材料】 パウンド型中１個分 | ||
| 卵 | ２個 | |
| グラニュー糖 | １００ｇ | |
| 小麦粉（薄力粉） | １００ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ | |
| バター | ５０ｇ | |
| クリームチーズ | ８０ｇ | |
| レモン汁 | 大さじ１ | |
| 【下準備】 |
| １）パウンド型にオーブンペーパーをしいておく。 |
| ２）オーブンを１７０度に温めておく。 |
| ３）卵の黄身と白身を分けておく。 |
| ４）小麦粉とベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ５）バターとクリームチーズは室温に戻しておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルにバターを入れ、よく練る。 |
| ２）クリームチーズも加え、さらによく練り混ぜる。 |
| ３）グラニュー糖の２/３を加え、じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 |
| ４）卵の黄身を加え、よく混ぜ、レモン汁も加える。 |
| ５）別のボウルに白身を入れ、泡だて器でツノが立つまで泡立て、最後に残りのグラニュー糖を加え、しっかりしたメレンゲにする。 |
| ６）４）のボウルにメレンゲの１/２を加えさっくり混ぜ、粉類の１/２もふるい入れる。メレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。 |
|
７）残りのメレンゲも加え、６）と同様に残りの粉類もふるい入れ、さっくりとだまにならないように混ぜる。最後はゴムべらで混ぜると綺麗に混ざる。 |
| ８）オーブンペーパーを敷いた型に生地をいれ、軽く型を落として空気を抜く。１７０度のオーブンで５０分焼くいて出来上がり。 |
焼き時間はお家のオーブンの加減もあるので、様子をみてください。
くま的には、断然翌日の方がおいしい！！…と思います。（笑）
よくあるベークドチーズよりはさっぱりしてるけど、
普通のパウンドよりはしっとり…って感覚です。
是非、お試しあれ〜〜〜♪
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