Mr.ダンディーのマーマレードを使って
今度はチーズパイを焼いてみました。
クリームチーズにサワークリームも加えて、
リッチなパイのできあがりです！
「完璧な焼き色！自分でもうっとりしちまいました。（笑）」
| 【材料】天板1枚分 | ||
| 冷凍パイシート | 1パック（４枚） | |
| クリームチーズ | ２５０ｇ | |
| 砂糖 | ７０ｇ | |
| サワークリーム | 1パック（９０ｍｌ） | |
| 卵（Mサイズ） | ２個 | |
| 薄力粉 | 大さじ２ | |
| レモン汁 | 大さじ１ | |
| マーマレード | 大さじ６ | |
| くるみ | ５０ｇ | |
| 【下準備】 |
| １）冷凍パイシートを解凍しておく。 |
| ２）クリームチーズを室温に戻しておく。 |
| ３）くるみを細かく刻んでおく。 |
| 【作り方】 |
| １）オーブンペーパーの上にパイシート４枚の端を少しずつ重ねながら 天板分の大きさに合わせて並べ、ペーパーごと天板に敷く。 フォークで空気穴を開けておく。 部屋が暖かい時は、天板ごと冷蔵庫で休ませておく。 |
| ２）オーブンを１７０度に温め始める。 ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、木べらでねる。 十分柔らかくなったら、砂糖を入れ、じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 |
| ３）なめらかなクリーム状になったら、サワークリームを加え、さらに混ぜる。 |
| ４）木べらから泡だて器に持ち替えて、卵2個を割り入れる。 だまがなくなるまで、ひたすら泡だて器で混ぜる。 |
| ５）なめらかになったら、薄力粉（ふるわなくてOK）を入れて さらに泡だて器で混ぜ続ける。 |
| ６）レモン汁を加え、混ぜ合わせる。 |
| ７）冷蔵庫からパイシートを敷いた天板を出し、 パイ生地の上に大さじ6のマーマレードを均等に落としていく。 パレットやバターナイフでマーマレードを丁寧に 全体に行き渡るようにのばす。 その上に、クリームチーズのフィリングを流し込み、 ゴムべらで優しく平らにのばしていく。 最後に、細かく刻んだくるみを散らす。 |
| ８）１７０度に温めたオーブンに入れ、４５分焼く。 途中、表面が焦げるようなら、アルミホイルで覆う。 |
| ９）焼きあがったら、十分冷まし好きな大きさにカットして出来上がり。 |
| 常温のままでも十分美味しいんだけど、 やっぱりあたしは冷蔵庫で冷やしたバージョンが好き！ マーマレードとクリームチーズの組み合わせがサイコーです。 焼いている間に乗せるアルミホイルですが、 ウチのオーブンの場合は焼き始めてから２５分で覆ってます。 ご自分のオーブンに合わせて、 お好みの焼き色になった時点で、アルミホイルをかければOK！ もちろん、最後まで覆わなくても大丈夫そうなら 気にしなくていいんですよ！ ウチのは小型コンベクションオーブンだから、 どうしても、トップが早めに焼けちゃうんです…(^-^; |
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