社長のご友人、Mr.ダンディがプロデュースするマーマレードを頂きました。
このマーマレード…マジですばらしい。
青島みかん版とでこぽん版の2種類あるんだけど、
どちらも甲乙つけがたいおいしさ。
今回は青島みかんを使った、ベーシックなパウンドを作ってみました。
「市販のジャムとは皮の美味しさが違うんです！」
| 【材料】パウンド型（中）1本分 | ||
| バター | １００ｇ | |
| 砂糖 | ９０ｇ | |
| 卵（Mサイズ） | ２個 | |
| 薄力粉 | １００ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ | |
| マーマレード | 大さじ２ | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| ２）薄力粉、ベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ３）卵を溶いておく。 |
| ４）オーブンを180度に温めておく。 |
| ５）パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらでよくねる。 |
| ２）バターが柔らかく白っぽくなったら、砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。 砂糖を入れたら、その都度よく混ぜて、じょりじょり感がなくなってから 残りの砂糖を入れる。 |
| ３）溶き卵を2回に分けて入れる。 きちんと混ぜてから残りの分を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。 |
| ４）木べらからゴムべらに持ち替え、 薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ、混ぜ合わせる。 |
| ５）つやが出るまでしっかり混ぜ、オーブンペーパーを敷いた型に生地を入れる。 |
| ６）生地の表面をゴムべらで軽く平らにし、 マーマレードを大さじ1ずつボタッ、ボタッと落とす。 竹串を使って、表面にのせたマーマレードを 生地の中にマーブル状に混ぜ込む。 |
| ７）パウンド型を持ち上げてから軽く落とし、中の空気を抜く。 表面を平らにし、真中にパレットや竹串で縦に一本線を入れる。 |
| ８）180度に温めたオーブンで40〜45分焼く。 途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルでカバーする。 ケーキの真中に竹串を指して何もついてこなければ焼き上がり。 |
| 本当においしいんです。（笑） プレーンな生地がこの青島みかん＠マーマレードのおかげで、 何倍も風味豊かになっちゃうんです。 もちろん、スーパーに売ってるマーマレードでも 美味しく焼けます〜〜〜(^^♪ |
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