サワーチェリースクエアとほぼ同じ材料、作り方です。
ただ、ダークチェリーを買いに行くのが面倒だったあたしゃ、
「おウチにあるラムレーズンでもええじゃないか！」
と、作ってみたら、これがビンゴ！
ホワイトディにはこっちの方が万人受けするかも〜なんてね。(^^♪
「ラムレーズンの豊潤さがたまりませんです。」
| 【材料】天板1枚分 | ||
| バター | １２０ｇ | |
| 砂糖（今回は花見糖を使用） | １００ｇ | |
| サワークリーム | ９０ｍｌ（小サイズ1パック） | |
| 卵（Mサイズ） | ３個 | |
| アーモンドプードル | １００ｇ | |
| 薄力粉 | １２０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ | |
| ラムレーズン （ラム酒にレーズンを漬けたもの） |
大さじ３ | |
| 牛乳 | 大さじ２ | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| ２）薄力粉、ベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ３）卵を溶いておく。 |
| ４）オーブンを170度に温めておく。 |
| ５）天板にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木べらでよくねる。 |
| ２）バターが柔らかく白っぽくなったら、砂糖を2回に分けて入れ混ぜる。 砂糖を入れたら、その都度よく混ぜて、じょりじょり感がなくなってから 次のお砂糖を入れる。 |
| ３）サワークリームを入れ、よく混ぜる。 続いて、溶き卵を3回に分けて入れる。 きちんと混ぜてから次の分を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。 |
| ４）アーモンドプードル（ふるわなくてOK）を一気にいれ、 だまがなくなるまでよく混ぜる。 途中で木べらからゴムべらに持ち替えしっかり混ぜる。 |
| ５）薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものを ふるい入れ、混ぜ合わせる。 |
| ６）粉がまだ残ってる状態の時にラムレーズンを加え混ぜ、 牛乳も入れて、しっかりとつやが出るまで混ぜ合わせる。 |
| ７）オーブンペーパーを敷いた天板に生地をのせ、 ゴムべらで平らにならす。 |
| ８）170度に温めたオーブンで20〜25分焼く。 焼き上がったら十分に冷めてから16or20等分に切り分けて出来上がり！ |
| 常に我が家はラム酒にレーズンを漬けてありますが、 （ジャムの瓶に入れて冷蔵庫で保存してます。） もし、そうでない方は、前の晩から漬けておくだけでも いい感じにレーズンにラム酒が浸透してくれます。 そんな時間もないよ〜という方は、 レーズン大さじ３をお湯または水でもどしたら、 ６）の段階で大さじ１のラム酒と戻したレーズンを一緒に 混ぜ込んで下されば大丈夫だと思います！！ |
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