久々のレシピアップ！
と思ったら、前回に引き続き、今回もチーズケーキです。
でも、前回とは違った食感です！
冷蔵庫でキンキンに冷やしてそのまま食べればしっかりした食感。
少し、常温で置いておくと、
濃厚なんだけど、食べ感じはちょっぴりふんわり〜に変身。
だから、名づけて"ちょいふわっ＠ちーずけーき″。
ちなみに、命名はみんみでございます。(^-^;
食べた後のもったり感もなく、
ついつい食べ過ぎちゃう…そんな危険な（笑）チーズケーキです！
「湯煎で焼くことで、ちょいふわっ感が生まれます〜(^^♪」
| 【材料】（20cm角型１台分） | |
| クリームチーズ | ５００ｇ |
| 砂糖 | １２０g |
| 卵 | ３コ |
| 生クリーム | ２００ｍl |
| 薄力粉 | 大さじ４ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 【下準備】 |
| １）オーブンを１６０度に温めておく。 |
| ２）クリームチーズを室温に戻しておく。 |
| ３）卵を溶いておく。 |
| ４）型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| ５）お湯を沸かしておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルにクリームチーズを入れ木べらでよく練る。 なめらかになったら砂糖を２回に分けて加えその都度よく混ぜる。 |
| ２）木べらから泡立てきに持ち替え、とき卵を３回に分けてボウルに加え、 ぐるぐるとよくかき混ぜる。 |
| ３）生クリームを少しずつ加え、さらに泡だて器でよく混ぜる。 |
| ４）薄力粉を入れ（ふるわなくてOK）粉がだまにならないように そーっと、でもしっかりとよく混ぜ合わせる。 |
| ５）ラム酒を加え、生地が滑らかになるまでよく混ぜる。 |
| ６）オーブンペーパーを敷いた型に生地を流しいれ、 数回型を落として、中の空気を抜く。 |
| ７）天板に沸かしておいたお湯をはり、型をのせたら １６０度に温めておいたオーブンに入れ、１時間じっくりと焼く。 途中、表面がきれいなきつね色になったら、 それ以上焦げないようにアルミホイルでカバーする。 |
| ８）１時間経って、真中に竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がり。 オーブンの扉を閉めて、 そのままさらに１時間かけてゆっくりと冷ます。 |
| ７）１時間経ったらオーブンから型を取り出し、 型ごとクーラーにのせ、さらに粗熱をとる。 |
| ８）冷めてからラップをかけて、冷蔵庫でしっかり冷やす。（５時間以上） 好きな大きさに切り分けていただきましょう！！ （写真は16等分にカットしてみました。） |
準備も手順もめっちゃお手軽なんだけど、
唯一の難点は焼き時間がかかるのと、
焼いてからじっくり冷まして、
さらに冷蔵庫でしっかり冷やさなきゃならないこと…。(^^ゞ
でも、おいしいものを戴くには、
こういう「じっくり時間」があってこそ、
おいしさも倍増するってもんです〜〜〜^m^
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