| リンゴの時期は終わろうとしていますが…（笑） 頂きモノのリンゴがいっぱいでどうしよう〜！ なんてぇ時にバッチリのお菓子です！ パイシートは相変わらず冷凍モノだし、 クランブルもバター、お砂糖、小麦粉があればできちゃう！ お手軽なのに、なんだかゴージャスなおしゃれさんです♪ |
「クランブルのサクっと感と、リンゴのしっとり感が絶妙！それに、天板で焼くから、手間要らず！」
| 【材料】天板1枚分分 | ||
| バター | ８０g | |
| 上白糖（クランブル用） | ８０g | |
| 薄力粉 | ８０ｇ | |
| 冷凍パイシート | １パック（４シート入り） | |
| りんご | ２個 | |
| 上白糖（煮リンゴ用）） | ５０g | |
| シナモン | 適宜 | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| ４）冷凍パイシートを室温に戻しておく。 |
| ５）りんごを６等分にし、 それぞれを1センチ弱の厚さのイチョウ切りにしておく。 |
| 【作り方】 |
| １）下準備でイチョウ切りにしたりんごを鍋に入れる。 そこへ、砂糖（50ｇ）も加える。 |
| ２）鍋を弱めの中火にかけ、りんごを煮始める。 15〜20分間煮たら仕上げにシナモンを適宜振り入れ 軽く混ぜ合わせる。（煮ている間は混ぜずに時々鍋をゆする程度。） 煮上がったら火からおろし粗熱をとっておく。 煮リンゴの固さはお好みですが、なるべく原型をキープしてる方がグー。 |
| ３）次はクランブルの作り方。 ボウルに室温に戻したバターを入れ、木ベラで白っぽくなるまでよく混ぜる。 （オーブンを170度に温め始める。） |
| ４）上白糖を入れ混ぜる。じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 |
| ５）木ベラからゴムベラに持ち替え、薄力粉をふるい入れる。 サックリと混ぜ合わせていく。 始めはさらさらの粉状になるが、次第にバターが混ざってしっとりしてくる。 ポロポロのそぼろ状になったら、ボウルごと冷蔵庫に入れておく。 |
| ６）オーブンペーパーに天板の大きさに合うようにパイシートを並べ、 シートの間を指で押さえながら、くっつけていく。 オーブンペーパーごと天板にのせ、ぴっちりとパイシートを押さえる。 ピケ（空気穴）が空いていないパイシートなら、 フォークなどで、適当な間隔で穴を開けておく。 |
| ７）パイシートに煮リンゴを並べていく。 もし、リンゴを煮た時に汁気が残っていたら、一緒に入れても大丈夫。 その上に、冷蔵庫で寝かしておいたクランブルを パラパラとまんべんなくかけていく。 その時手早くやらないと、手の熱でクランブルがべたついて 固まってしまうので気をつけて！ |
| ６）170度に温めたオーブンに天板をいれ、約40分焼く。 |
| ７）表面とふちのパイの部分ががきれいなキツネ色になっていればOK！ 熱いうちにフーフー言いながら食べてもいいし、 冷めてからのしっとり版も、もちろんバッチグー！ |
| 今回のレシピの注意点はクランブル。 始めはホントにさらさらの粉状態で、 ホントにこれがそぼろ状になるの？と思ってしまうけれど… 混ぜていくうちに、ちゃんとそぼろちゃんになります。 でも、やりすぎると、クッキー生地の固まりになってしまうので、 とにかく、加減に気をつけてください。 そぼろの大きさの目安は小豆大がベストです。 煮リンゴの固さはお好みですが、 あたしは、きちんと形の残った、しっかりタイプをお薦め！ 今回はちょっと大きめ＆厚めで作っていますが、 これも、ご自分の好きな大きさで大丈夫です☆ |
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