| 最近、はまりにはまってる「サワークリーム」を使ったしっとりケーキです。 出来立てはふんわり〜。 冷蔵庫に入れて落ち着かせると、また違った美味しさをかもし出します。 チーズケーキまではいかないけど、 ほんのり酸味があって、、ほどよくしっかりした食感に変身〜。 美味しさダブルで楽しめるバッチリ＠ケーキです！ |
「フルーツは何でもＯＫ！画像は杏の缶詰を使ってます！」
| 【材料】20×20cmの角型1個分 | ||
| バター | １２０g | |
| 砂糖 | １００g | |
| 卵（Ｍサイズ) | ２コ | |
| サワークリーム | ８０ｇ | |
| 薄力粉 | １８０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ | |
| 缶詰の果物 （桃・杏・マンゴーetc.） |
１缶 | |
| ラム酒 | 大さじ１ | |
| 【下準備】 |
| １）バターを室温に戻しておく。 |
| ２）卵を溶いておく。 |
| ３）薄力粉とベーキングパウダーをあわせておく。 |
| ４）缶詰の果物の汁気を軽くきり、２ｃｍ角に切りラム酒大さじ１をかけておく。 |
| ５）角型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| ６）オーブンを１８０度に温めておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに室温に戻したバターを入れ、木ベラで白っぽくなるまでよく混ぜる。 |
| ２）砂糖を入れ混ぜる。じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 |
| ３）卵を2回に分けて入れ混ぜる。1度目を入れたら、 だまがなくなるまでよく混ぜてから、残りの卵を入れて、 さらになめらかになるまで混ぜ続ける。 |
| ４）木ベラからゴムベラに持ち替え、サワークリームを入れ混ぜる。 ゴムベラでバターとサワークリームが馴染むようによく混ぜ合わせる。 |
| ５）薄力粉とベーキングパウダーをあわせたものを一気にふるい入れ、 さっくりと混ぜあわせる。 少し粉気が残っている所に2cm角に切った缶詰の果物を入れて、 果物をつぶさないように気をつけながら、しっかりと混ぜる。 |
| ６）オーブンペーパーを敷いた角型に生地を入れ、表面をゴムベラなどでならす。 2､3回型を落として中の空気を抜いたら、180度に温めたオーブンに入れて 40分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければＯＫ！ （焼き時間はおウチのオーブンで様子をみてくださいね。） |
| ７）焼きあがったら、型から出し、クーラーに置いて冷まし、切り分けていただく。 |
| ふんわりした生地と果物の甘酸っぱさがマッチした 食べやすいケーキです。 1回目はふんわりタイプでいただき、 残った分は冷蔵庫で冷やして、しっかりしたタイプで… というのが、我が家での定番パターンになりつつあります。 今のところ、マンゴー、杏、桃の3種類で作ってみましたが、 桃の評判が一番高いようです♪ |
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