バレンタインを迎えちゃっておりますが、
チョコレートのお菓子をアップ〜。
なんか、前にもこんなことしてたよーな。
・・・まったく学習能力のないヤツでございます。
以前、日記にも載せたことのある
「なおちゃん特製チョコレートケーキ」！
マジウマです。本当です。ぜひ作ってみて下さいませ。
「子どもらに一番人気のケーキでございまする。」
| 【材料】（18cm丸型1台分） | |
| 薄力粉 | ８０ｇ |
| ココア | ２０ｇ |
| 砂糖 | １３０g |
| 卵 | ４コ |
| バター | ３０g |
| チョコレート（クーベルチュール） | １２０ｇ |
| 生クリーム | ６０cc |
| 【下準備】 |
| １）バターを約１分チンして溶かしておく。（５００ワット） |
| ２）薄力粉とココアを合わせておく。 |
| ３）型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| ４）卵を白身と黄身に分けておく。 |
| ５）オーブンを１７０度に温めておく。 |
| ６）チョコレートを細かく刻んでおく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに白身を入れ、泡立て器でツノがたつまでよく泡立てる。 |
| ２）しっかりしたメレンゲが出来たら、砂糖を２回に分けて入れよく混ぜ合わせる。 |
| ３）黄身を入れ、さっくり混ぜ合わせる。 |
| ４）薄力粉とココアを合わせたものをふるい入れ、泡をつぶさないように混ぜる。 |
| ５）まだ粉が少し残っている状態で溶かしバターを加えてだまにならないように混ぜる。でも、ねちねちと混ぜないように！ |
| ６）ゴムベラに持ち替えて、生地をさっくり混ぜ合わせたら、型に流しいれる。 |
| ７）２、３度型を落として空気を抜いたら、１７０度のオーブンで３０分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければＯＫ！ |
| ８）ケーキにぬるガナッシュを作る。 お鍋に生クリームを入れ、ふつふつとするまで温める。 |
| ７）温まったら火を止めて、細かく刻んだチョコレートを一気に入れる。ゴムベラで混ぜながら余熱でチョコレートを溶かす。 |
| ８）ケーキが十分冷めてから、出来上がったガナッシュを手早く塗って出来上がり♪ |
ガナッシュをケーキに塗る時はあまりこてこてといじらないように…。
せっかくのチョコレートのつやがなくなってしまいます！
スポンジはメレンゲさえしっかり出来ていれば
必ずおいしくできちゃいますよ。(^^)v
出来立てはチョコレートがまだやわらかいので、
チョコレートが固まってから切り分けていただきましょう〜！
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