なおちゃんのバターケーキをベースに
にんじんケーキを作ってみました。
ダイエット中だけどケーキも食べたい…
そんな欲求から作ってしまったのです。
思いのほかにんじん臭さがまったくなく、
「どこににんじんが…？」と思っちゃうほど。（爆）
お野菜の苦手な方にはばっちぐーでございます。
「ちょいと焼き縮みが入ってしまいましたね…
まぁ、素人作品っちゅうことでお許しを。（笑）」
| 【材料】直径１８ｃｍのリング型１個分＋マドレーヌ型２個分 | |
| 小麦粉 | １００ｇ |
| 三温糖（なければ上白糖でも） | ９０ｇ |
| バター | ７０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| にんじん | 中１本 |
| シナモン | 小さじ１ |
| 【下準備】 |
| １）オーブンを１８０度にあたためておく。 |
| ２）バターをお鍋に入れ弱火であたためておく。 |
| ３）型にバターをぬって強力粉をはたいておく。（分量外） |
| ４）にんじんの皮をむき、すりおろして、ペーパーナフキンの上においておく。 |
| ５）白身と黄身をわけておく。 |
| ６）小麦粉とシナモンをあわせておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルで白身をつのがたつまで泡立てる。 |
| ２）三温糖を２回に分けて入れ、混ざったところへ黄身を入れ、さっくりと混ぜる。 |
| ３）にんじんのすりおろし（軽く汁気をしぼって）を加えさっくり混ぜ合わせ、小麦粉とシナモンを合わせたものをふるいながら入れ、練らないように混ぜ合わせる。（半分くらいまで混ぜたら、泡だて器をゴムべらに持ち替えて混ぜた方が、さっくり混ぜられます！） |
| ４）あたためておいたバターをゴムベラを伝わせて、いっきに加えて生地になじませる。 |
| ５）リング型に生地を流し込み（型の８〜９分目まで入れ、残りはマドレーヌ型に入れる。）、１８０度のオーブンで２０分焼く。 |
分量のところにも書いてありますが、
１８ｃｍのリング型で作ると、微妙に生地が余るんです。（笑）
なので、お家にあるマドレーヌ型でもなんでもいいので、
余った分はカップケーキにしてしまいましょう。
焼きたてはシフォンのようにふわふわっ！
翌日はしっとり〜と２回美味しさを味わえます。
ヘルシー重視でお砂糖も三温糖を使いましたが、
普通の上白糖でも大丈夫です。
シナモンの量も好みに合わせて加減してくださいね！
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