ついに、完成！！かすてーらでございますぅ。
お店のみたいに、ふわっふわじゃあないけれど、
かなり近いものがあります。はい。
味はホントに「カステラ」してるんですっ！すっごく不思議。（笑）
なおちゃんちに遊びに行ったら、また師匠の技を盗んできますわー！！
「２０×２０で焼いたかすてーらを半分に切ってから、スライスしてみましたっ♪」
| 【材料】 ２０×２０の角型１個分 | ||
| 卵 | ５個 | |
| 砂糖 | ２２０ｇ | |
| 強力粉 | ２３０ｇ | |
| サラダ油 | 大さじ５ | |
| 牛乳 | 大さじ５ | |
| はちみつ | 大さじ３ | |
| 【下準備】 |
| １）型にオーブンペーパーをしいておく。 （ケーキが盛り上るので、型から飛び出るくらいまで。） |
| ２）オーブンを１７０度に温めておく。 |
| ３）卵の黄身と白身を分けておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに卵黄と砂糖の１/３を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。 （白っぽくもったりするくらい。） |
| ２）サラダ油・牛乳・はちみつを入れ、さらによく混ぜる。 仕上げに泡だて器で軽く混ぜ合わせる。 |
| ３）別のボウルに白身を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。 |
| ４）ツノガ立つまで泡立て、残りの砂糖を入れ、絹のようになめらかなつやで、しっかりしたメレンゲにする。こちらも仕上げに、泡だて器に持ち替え、泡のきめをそろえる。 |
| ５）２）のボウルに４）のメレンゲの１／３を入れ、さっくり混ぜる。 |
| ６）さらに、残りのメレンゲの半分を入れ、泡をつぶさないように混ぜる。 |
|
７）６）のボウルに入ってる生地を今度は４）の残ってるメレンゲの方に入れ、混ぜる。 |
| ８）７）に強力粉の１/３をふるい入れ、泡だて器でさっくりと混ぜ合わせる。続いて、残りの半分を入れ、同じように混ぜる。最後の粉を入れ混ぜ、だまが残らないように、仕上げはゴムべらでさっくり混ぜる。 |
| ９）型に生地を流し込み、軽く型を落とし、空気をぬく。１７０度のオーブンで５０〜１時間焼いく。竹串を刺して何もついていなればＯＫ。 |
| １０）焼きあがったら、型から出さず、固く絞ったぬれぶきんをかぶせ、その上からラップで包み込み、蒸らし状態にする。完全に冷めたら、出来上がり♪ |
とにかく、材料の量が多いので混ぜ合わせるのがちょっと大変かも。
でも、なおちゃんレシピなんで、そのまま作ってます。（笑）
強力粉をふるい入れて混ぜ合わせる時、
だまが残らないように混ぜるのだけれど、
せっかくのメレンゲをつぶさないように…と言うのがポイント！！
切るのは完全に冷めてからにしましょうね。
売っているカステラよりもちょっと重たいかもしれないけど、
「味」はホントに、カステラしてるんですよぉ〜〜〜♪
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