ホントにおいしいですっ！！（笑）
バナナブレッドよりソフトで、でも、スポンジよりも存在感がある！
いつでも常夏のバカンスを感じさせてくれる、
そんな感じのケーキです。（言い過ぎかなぁ？；笑）
バナナ好きの方には特におすすめですっ♪
「しっとりとしたケーキとアーモンドのパリパリ感のバランスも最高！！」
| 【材料】２０×２０ｃｍの角型１個分 | |
| バター | １４０ｇ |
| 砂糖 | １４０ｇ |
| ヨーグルト | 大さじ２ |
| 小麦粉 | ２００ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ |
| ココナッツミルクパウダー | ５０ｇ |
| 卵黄 | ２個 |
| 卵白 | ２個 |
| アーモンドスライス | ３０ｇ |
| バナナ | ２本 |
| レモン汁 | 大さじ２ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 【下準備】 |
| １）オーブンを１８０度にあたためておく。 |
| ２）型にオーブンペーパーを敷いておく。 |
| ３）バナナにレモン汁をかけ、フォークで潰し、ラム酒も混ぜておく。 |
| ４）小麦粉とベーキングパウダーをあわせておく。 |
| 【作り方】 |
| １）ボウルにバターを入れよくねる。 |
| ２）１）に砂糖の３／４を加え白っぽくなるまで混ぜ、卵黄・ヨーグルトを加え混ぜる。 |
| ３）２）にピューレにしたバナナとココナッツミルクパウダーを入れ混ぜる。 |
| ４）別のボウルに卵白を入れツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を加える。 （しっかりとしたメレンゲにする。） |
| ５）３）に小麦粉とベーキングパウダーをあわせたものの１／３をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。 |
| ６）粉気が残っている状態で４）のメレンゲの１／３を加え、さっくり混ぜる。同じように、粉類の残りとメレンゲの残りを１／３ずつ交互に加え、その都度さっくりと混ぜる。 |
| ７）６）を型に流しいれ、表面を平らにし、型を２〜３回台の上に軽く落として、空気を抜く。アーモンドスライスをちらして、１８０度のオーブンで４０分焼いて出来上がり。 |
初めて作ったというのに改心の出来！！
思わず「ブラボー！」と叫んでしまったくまです。
取り立てて難しいことはありませんが、
粉類とメレンゲを交互に加えていく時に、決して練らないこと！
粉気がある状態でメレンゲを加えていきましょう。
結構、病み付きになるお味ですよぉ〜♪
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