なおちゃんレシピ第４弾！！くまの超お気に入りレシピの一つです。
お酒の香りとイチゴの甘酸っぱさがたまらん！という一品です。
なおちゃんレシピではパイ生地も自分で作るんだけど、
今回ははしょって冷凍パイシートを使ってしまいました。
カスタードを使ったパイよりもさっぱり感があって、後味もグーです♪
ぷるぷる感がたまりません！
| 【材料】（２０ｃｍパイ皿一枚分） |
|
| 冷凍パイシート（４枚１パックになっているもの） | ３枚 |
| 打ち粉（強力粉） | 適宜 |
| イチゴ | ２５０から３００ｇ |
| 粉ゼラチン（大さじ4の水でふやかす） | 大さじ１ |
| 砂糖 | １３０ｇ |
| 赤ワイン | 大さじ４ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| 【下準備】 |
| １）冷凍パイシートを室温に戻す。 |
| ２）オーブンを２００度にあたためておく。 |
| 【作り方】 |
| １）イチゴを３から４ミリの厚さに切り、砂糖・ワイン・ラム酒に２０分つける。 |
| ２）室温に戻したパイシートを３枚あわせまるくまとめ、打ち粉をしてパイ皿の大きさに麺棒でのばす。 |
| ３）パイ皿にパイ生地をしき、周りを切り落とし、切り落とした部分はふちどりに使う。 |
| ４）２００度のオーブンで１５分焼く。焼きあがったら、冷ましておく。 |
| ５）水に浸したゼラチンをチンする。（１分くらい） |
| ６）５）をイチゴに混ぜてセラチンが少し固まるまで冷蔵庫で冷やす。 |
| ７）熱のとれたパイ生地にトロッとしたイチゴゼリーを流しいれ、固まるまで冷蔵庫で冷やして出来上がり。 |
ワインは赤でなく白でもＯＫ。
ゼラチンをチンする時はあたためすぎないように加減してください。
さらさらと溶けていれば大丈夫です。
小粒の安〜いイチゴで作っても充分美味しく出来ますよ♪
【なおちゃんのパイ生地】
| 強力粉 | ５０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 冷水 | 大さじ２〜３ |
| ショートニング | ３０ｇ |
| バター | ３０ｇ |
粉類をふるい合わせ、ショートニングとバターを切り込みながらいれ、
冷水を加えてまとめ、冷蔵庫で１時間くらいねかす。
あとは上に書いてあるようにのばしてパイ生地に敷きこみます。
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