くまのお菓子の家：モンブラン風さつまいもカップ

『モンブラン風さつまいもカップ』

さつまいものペーストを作ったはいいけど、
何かデザートに使えないかなぁ？と考えたあげく、
思いついたのがこのお菓子。
素人臭くっていいかなぁ・・・なんて思ってるのはくまだけかな？

「さつまいものペーストの上にカスタードクリーム、そして生クリームをのせてみました♪」

【下準備】

１）プリンカップにサラダ油をぬる。

２）オーブンを１６０度にあたためておく。

【作り方】

１）サラダ油を塗ったプリンカップに食パンを敷きこむ。

２）オーブンが温まったら、１）の食パンを１６０度で約８～１０分焼く。（きつね色になるくらい。）

３）焼きあがったら、クーラーの上で冷ましておく。

４）さつまいもをやわらかくなるまでゆでる。

５）４）がゆであがったら皮をむき、木べら等でつぶす。バター、砂糖、生クリームも加える。

６）粗熱が取れたら、とき卵を加えシナモンも入れる。

７）カスタードクリームを作る。ボウルに小麦粉、コーンスターチ、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ、牛乳１／２カップを加え、なめらかになるまで混ぜる。

８）残りの牛乳を加えよく混ぜ、卵黄、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

９）金ざるをさっと水でぬらし８）をこしながら鍋に入れる。中火にかけ、木べらで底からかき混ぜる。

１０）ふつふつしてきたら、泡立て器で一気にかき混ぜ、クリーム状になったら木べらでひと混ぜして火を止め、バットに移して冷ます。

１１）トッピング用の生クリームをあわ立てる。砂糖ラム酒も加える。

１２）食パンにさつまいものペーストを入れ、その上にカスタークリーム、最後に生クリームを飾って出来上がり。

この分量だと、たぶんカスタードは余ります。
余ったら、朝食の時にでも、パンに塗って食べましょう。（笑）
さつまいもに入れる砂糖や生クリーム、バターの量はかなり適当です。
自分の好みで加減してください。
さつまいもに入れるのは生クリームでなく、牛乳でも美味しくできます。

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