先日、生まれて初めてのマーマレード作りに着手し、
まんまと成功しちまったアタシ。(笑)
このマーマレードと一緒に食べるのは
やっぱりベーシックなスコーンに限る！
と、改めてレシピアップでございます。
「まさかの焼き過ぎで若干キツネ色が濃くなってしまいましたが、お味はグー！」
| 【材料】約12切れ分 | ||
| 薄力粉 | １３０ｇ | |
| 強力粉 | １２０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ２ | |
| 砂糖 | ４０ｇ | |
| バター | １００ｇ | |
| 卵（Mサイズ） | １個 | |
| 牛乳 | ８０ｃｃ | |
| 【下準備】 |
| １）粉類をあわせておく。 |
| ２）卵を溶いて、牛乳と混ぜ合わせおく。 |
| ３）バターを１センチ角に切っておく。 （切った後、ギリギリまで冷蔵庫に入れておく。） |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに粉類をふるい入れ、砂糖も加え、よく混ぜ合わせておく。 |
| ２）角切りにしたバターを入れ、手早く指先でそぼろ状になるまで粉類にもみこむ。 ポロポロ状態になるまでがんばる。 |
| ３）生地の真ん中にくぼみを作り、そこに溶き卵と牛乳をあわせたものをそそぐ。 片手はしっかりボウルを押さえ、もう片方の手で手早く混ぜていく。 |
| ４）初めのうちはねちねちしているが、 混ぜていくうちに生地がだんだんまとまってくる。 生地がまとまり始めたら、ボウルの周りについた粉をくっつけつつ、 さらに、生地の端を持ち上げてボウルの底に叩きつけていく。 パン生地を捏ねる要領で生地をまとめ上げていく。 ベタベタ感がなくなり、指に付いていた生地がすっかりとれたら捏ねは完了。 |
| ５）ラップを広げ、そこにひとまとめにした生地を置き、 ３センチ位の厚さの状態に伸ばして包む。 そのまま平らにして冷蔵庫に入れて30〜1時間ねかせる。 |
| ６）オーブンを180度に温め始める。 寝かした生地を取り出し、打ち粉（薄力粉：分量外）をして、 麺棒で2センチの厚さの丸い形にのばす。 ホールのケーキを切る様に、12等分の三角形に包丁で切る。 |
| ７）天板にオーブンペーパーを敷き、切った生地を並べる。 180度のオーブンで20分焼いて出来上がり。 |
生地を寝かせる時間を入れても、
1時間半あればできちゃうお手軽お菓子であります。
『食べたくなったら即作る！』
これぞ、スコーンの醍醐味だと勝手に思ってます。
是非、お試しあれ―！
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