「至極のラムパウンド」の変化球版とでもいいましょうか…
スパイシーなしっとり生地に
ラム酒をたっぷりしみこませた
まさに「大人のお菓子」であります！
「洋酒系のお菓子大好き男＠むっくはこのパウンドの虜です(笑)」
| 【材料】パウンド型中1本分 | ||
| バター | １００ｇ | |
| 砂糖 | ９０ｇ | |
| 卵（Mサイズ） | ２コ | |
| 薄力粉 | ８０ｇ | |
| アーモンドパウダー | ３０ｇ | |
| ベーキングパウダー | 小さじ１/２ | |
| オールスパイス | ３〜４振り | |
| シナモン | ３〜４振り | |
| ラム酒 | 大さじ１ | |
| [トッピング用] | ||
| 生クリーム | １/２カップ | |
| 砂糖 | 大さじ１強 | |
| ラム酒 | 小さじ１ | |
| 【下準備】 |
| １）オーブンを170度に温めておく |
| ２）バターを常温に戻しておく |
| ３）卵を溶いておく |
| ４）薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーを合わせておく |
| ５）パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく |
| 【作り方】 |
| １）ボウルに常温に戻したバターを入れ、クリーム状になるまで木べらでよく混ぜる。 |
| ２）砂糖を2回に分けて入れ、じょりじょり感がなくなるまでよく混ぜる。 |
| ３）溶き卵を2回に分けて入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。 |
| ４）木べらからゴムベラに持ち替え 薄力粉とアーモンドパウダーとベーキングパウダーをあわせたものをふるい入れ さっくりと混ぜ合わせる。続いてオールスパイスとシナモンを振りいれ つやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。 |
| ５）オーブンペーパーを敷いたパウンド型に生地を入れ 表面をゴムべらでならし、真中にパレットや竹串で１本線を入れておく。 １７０度に温めたオーブンで４５分焼く。 途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルでカバーする。 |
| ６）真中に竹串を刺して何もついてこなければ出来上がり。 熱いうちに型から出し、オーブンペーパーをはがして 大さじ１のラム酒をハケや小さなスプーンでパウンドの表面にしみ込ませていく。 （トップ部分、側面とまんべんなくしみ込ませる。） 温かいままラップに包んで休ませる。 最低１日置いてから切り分けていただく。 |
| ７）お好みで…食べる時にトッピング用の生クリームにお砂糖とラム酒を加え 8〜9分立てに泡立て、パウンドに添える。 |
とにかく美味しいです。
オールスパイスやシナモンなしでもいけると思いますが(笑)
このパウンドのコンセプトは「オトナ」ですので
スパイシーと芳醇なラム酒の香りを楽しんで頂けるとうれしいです。
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