くまのお菓子の家：クリーミー・チーズバー

『クリーミー・チーズバー』

最近、ちょっとだけ（笑）ブームだったチーズバー。
お友だちレシピのチーズバーよりもさらに分量をお手軽にして、
よりクリーミーに仕上げました。
あたしにしてはかなりお砂糖を抑えたので、
ダイエット中もＯＫ！…だと思います。(^^ゞ

「一切れサイズを小さめにカットしても満足感は充分です！」

↑富澤商店の「グラハムクッキー」

【下準備】

１）オーブンを１７０度に温めておく。

２）クリームチーズとサワークリームを室温に戻しておく。

３）台に使うバターをチンして溶かしておく。（600ｗで約50秒）

４）卵を溶いておく。

５）型にオーブンペーパーを敷いておく。

【作り方】

１）ビニール袋を２重にしてグラハムクッキーを入れ、
袋の上から麺棒で叩いてクラッカーを砕く。
均一に細かくなるように最後は丁寧に指でつぶす。

２）溶かしバターをクラッカーの中に入れ、
ビニール袋の上からよくバターをもみ込んで、混ぜ合わせる。

３）オーブンペーパーを敷いた型にバターを馴染ませたクラッカーを敷き詰める。
その時、２重にしたビニールの外側の綺麗なビニールを手にはめて
（手袋代わり）型に押し付けると、手も汚れなくてばっちり！
丁寧にきっちりと敷き詰めたら冷蔵庫で寝かしておく。

４）ボウルにクリームチーズを入れ木べらでよく練る。
なめらかになったら砂糖を加えさらによく混ぜる。

５）サワークリームを加えよく混ぜたら泡立て器に代えてぐるぐると混ぜ、
さらに生クリームも加えて、だまがなくなるまで混ぜ続ける。

６）溶き卵を少しずつ加え混ぜ合わせ、混ざった所で薄力粉を加え混ぜる。
最後にラム酒とレモン汁を加えさらにぐるぐる混ぜる。
（薄力粉はふるわなくてＯＫ！）

７）しっかりと生地が混ざったら冷蔵庫から型を出し、フィリングを流しいれる。

８）表面を軽くゴムベラでならし、型を数回落として中の空気を抜く。
１７０度に温めたオーブンに入れ焼く５０分焼く。
途中で表面が焦げ付きそうになったらアルミホイルで覆う。

７）竹串を刺して何もついてこなかったらオーブンから出し、
ケーキクーラーに型ごとのせて粗熱をとる。
冷めたら型に入れたまま冷蔵庫で５時間以上冷やす。

８）スティック状（今回は１６等分）にカットして１つずつラップにくるみ、
冷蔵庫で保存しておく。

文句なしの美味しさです。
初めに台を作る時のクッキーを砕くのが一番時間かかるけど（笑）
後は、順々に材料を混ぜていくだけなので難しいことはひとつもなし！
簡単なのに、本格的なチーズバーが味が味わえます♪

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