めっちゃ「美味しい！」の一言。
友人ゆみちゃんから超お薦めで教えてもらったレシピです。
「お店やさんで買ったケーキみた〜い！」、と
言われること間違いなしです。
作り方は超簡単・・・と言いたいところだけど、チョッピリ面倒くさい・・・
が、その手間をかけた分さらに美味しさが増すわけですョ。
絶対美味しいからみんなも作ってね。
「舌がとろけるほど美味なの。あっ！生クリームを添えるのを忘れちゃった！」
| 【材料】直径１８ｃｍの丸型 |
|
| Ａ：小麦粉 | ２０ｇ |
| ココア | ５０ｇ |
| Ｂ：バター | ６０ｇ |
| 生クリーム | ６０ｃｃ |
| チョコレート | １００ｇ |
| 卵黄 | ３個分 |
| 卵白 | ３個分 |
| 砂糖 | １２０ｇ |
| ラム酒 | 少々 |
| 粉砂糖 | 適宜 |
| 《デコレーション用》 | |
| 生クリーム | １４０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| バニラエッセンス | 少々 |
| 【下準備】 |
| １）型にオーブンペーパーを敷く。 |
| ２）オーブンを１７０度にあたためる。 |
| ３）Aの小麦粉とココアを合わせておく。 |
| ４）チョコレートを刻んでおく。 |
| 【作り方】 |
| １）Bのバターを鍋に入れ温め、生クリームを加え人肌に温める。 |
| ２）ボウルにBのチョコレートをいれ湯煎で溶かし、１）を少しずつ加え混ぜる。そのまま湯煎にしておく。 |
| ３）卵黄に砂糖の１／３を少しずつ入れ、トロッとするまで混ぜる。 |
| ４）３）に２）を少しずつ加える。 |
| ５）卵白をつのが立つまで泡立て、残りの砂糖を加えしっかり泡立て、ラム酒を加える。 |
| ６）５）のメレンゲの半分を４）に入れ混ぜ、Aの小麦粉とココアを会わせたものをふるい入れる。 |
| ７）生地がなじんだら残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。この時白い部分が見えても気にしない！ |
| ８）型に生地を流し込み、１７０度のオーブンで３５〜４０分焼く。焼き上がったらそのままにしてあら熱をとる。 |
| ９）冷めたら茶こしで粉砂糖をふる。 |
| １０）デコレーション用の生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加え、８分立てにし、切り分けたケーキに添えて出来上がり。 |
卵黄と砂糖を混ぜるとき、２）のチョコレート、生クリーム、バターを合わせて
湯煎にしてあるものと同じくらいの柔らかさに混ぜるとグー。
残りのメレンゲを入れた後は決してねちねち混ぜないこと。
焼き上がった後、粗熱を取っている間にケーキの中央がへこんでくるけど
全然気にしないで！！そういうものなのです。
しっかり冷めてしっとりした頃が美味しい食べ時だとくまは思います。
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